Receitas

Molho para Petiscos

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Esse é um molhinho bem fácil que eu sempre faço aqui em casa para acompanhar os petiscos. Daqueles que a gente “improvisa” na hora de comer mesmo pra dar um pouco mais de sabor pra comida e não deixar ficar sem graça.

Costumo fazer para comer com petiscos tipo batata frita, nuggets, peixe frito, linguicinha e coisas do tipo. Fica ótimo, e super fácil de preparar e minhas amigas que vem na minha casa e comem sempre me pedem a “receita” (que sempre fiz mais ou menos de cabeça), então pensei que por que não compartilhar ela aqui no blog também, né?!

INGREDIENTES E PREPARO:

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200g de Maionese
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2 colheres de sopa rasas de mostarda
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1 colher de chá de pimenta verde Tabasco
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1 colher de sopa de orégano
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Pimenta do Reino para temperar
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Mistura tudo e tá pronto!

Mais fácil impossível né?! Não tenho nem muito o que falar, são ingredientes simples que normalmente temos em casa. Espero que gostem.

Beijos a todos, Carolina.

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Receitas

Molho de Tomate Caseiro Picante

thumbnail_IMG_6339Na primeira vez que fiz este molho de tomate caseiro postei no stories do Instagram e algumas pessoas me pediram a receita e aqui está ela. Demorei um pouco pra postar porque demorei para fazer novamente a receita e poder fotografar o passo a passo para vocês direitinho.

É um molho bastante picante, então se você não gosta de pimenta é melhor desistir ou adaptar a receita com ingredientes mais suaves. Eu amo pimenta, então como tudinho lambendo os beiços.

Esse molho vai bem com massas, tortas, molhos (carne moída, frango desfiado, sardinha), pizza e tudo o que normalmente utilizamos os famigerados molhos de tomate do supermercado, a diferença é que esse aqui é natural, saudável!

Então vamos a receita!

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de tomates maduros
  • 1/2 cebola média
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa de orégano desidratado
  • 1 colher de sobremesa de páprica picante
  • 1 colher de chá de colorífico
  • pimenta do reino
  • azeite e alho para refogar
  • sal a gosto

Preparo:

Retire as sementes dos tomates e pique grosseiramente eles. Pique também a cebola.

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Junte os vegetais com meio copo de água e bata no liquidificador até que fiquem completamente líquidos.

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Em uma panela, refogue dois dentes de alho triturados em azeite e junte a mistura do liquidificador. Acrescente os demais ingredientes deixando o sal por último. Como o molho é bem picante, eu não coloco muito sal, até porque gosto de terminar de temperar quando vou usar o molho em algum preparo (massa, carne moída, torta).

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Depois de todos os ingredientes já misturados, deixe reduzir em fervura por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo e pronto.

Vocês podem usar o molho assim que ele ficar pronto ou congelá-lo em um pote bem fechado.

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Até eu que não como o tomate em si (porque meu paladar é péssimo e não sou a maior fã de vegetais) adoro esse molho. Ele veio da minha necessidade de diminuir o consumo por esse tipo de produto industrializado que tem alto teor de sódio e tentar melhorar aos poucos minha alimentação cada vez mais.

Espero muito que gostem e se fizerem me avisem e me digam o que acharam, ok?!

Beijos a todos, Carolina.

Receitas

Muffin de Cacau com Nozes (vegano)

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Este é, definitivamente, o melhor bolinho saudável que eu comi recentemente e um dos melhores que já comi na vida. A vontade é não parar de comer mais de tão gostoso que é.

Fiz essa receita sem acreditar muito que ia dar tão certo e ficar tão bom quanto ficou. Me surpreendi e pra falar a verdade não sei se isso é bom ou ruim, já que quando a receita fica tão boa assim tenho certa dificuldade de parar de comer e como estou de dieta, preciso me controlar.

Enfim, sem mais delongas, aqui vai a receita pra vocês.

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PS: esqueci do açúcar mascavo na foto

INGREDIENTES:

  • 1/2 xícara de leite de coco
  • 2 bananas
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de aveia em flocos
  • 4 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 5 quadradinhos de chocolate 70% cacau (opcional)

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PREPARO:

Comece amassando as bananas e misturando com os ingredientes molhados. Aos poucos, vá incorporando os ingredientes secos e misturando até ficar uma massa uniforme.

Disponha a massa em forminhas próprias para ir ao forno deixando um dedo de sobra da borda da forminha pois a massa irá crescer e finalize com metade de um quadradinho de chocolate 70% para cada forminha.

Leve ao forno médio pré aquecido até que o palito saia limpo.

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Essa receita rende 10 bolinhos e já estou pensando que na próxima vez que eu fizer vou dobrar a receita e talvez até fazer em um tabuleiro para receber amigos em casa, vale bem a pena.

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Bom, eu espero que gostem dessa receita e se fizerem me contam se gostaram tanto quanto eu e se deu certinho.

Beijos para todos vocês, Carolina.

Receitas

Bolo Escaldado de Chocolate, Nozes e Coco

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Há quanto tempo não posto uma receita aqui pra vocês, hein?! Até mesmo eu já estava sentindo falta de postar receitas, mas acontece que não tenho feito nada de novidade na cozinha além das receitas que vocês já conhecem aqui e o trivial de cada dia.

Mas neste mês passado eu tive o enorme prazer de receber minha mãe como visita na minha casa e ela trouxe consigo a receita de um bolo de chocolate, nozes e coco que na hora que fizemos e eu experimentei, pensei na hora que essa receita tinha que vim aqui pro blog com certeza.

Não fotografei o passo a passo completo porque na hora que estávamos fazendo nem pensei que poderia postar ela aqui pra vocês (as fotos que tenho são só as que usei para postar no meu stories do Instagram no dia), mas ficou tão boa que eu não pude resistir.

Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 1/2 de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • 100g de coco ralado 

Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Junto aos poucos o açúcar, a farinha e o cacau em pó. Ferva o leite com a manteiga e depois vá  incorporando aos poucos na massa. Adicione o fermento em pó e as nozes e bata até misturar tudo. Leve ao forno médio pré-aquecido em uma forma untada e enfarinhada até que o palito saia limpo.

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Depois de assado, com o bolo ainda quente, faça furos bem fundos com um garfo.

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Misture o leite condensado com o leite de coco e jogue por cima do bolo furado até que a mistura cubra todo o bolo e penetre bem dentro dos furos.

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Polvilhe todo o pacote de coco ralado por cima do bolo e está pronto.

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Adoro comer esse tipo de bolo quentinho logo que sai do forno. Ele é bem molhadinho e o contraste das nozes com o coco ralado fica uma delícia e tenho certeza de que vão adorar.

Se fizerem me avisem pra eu saber o que acharam!

Beijos e a todos, Carolina.

Receitas

Farofa de Bacon

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Se tem uma coisa que sou e não nego, é farofeira! hahaha… Sim, eu amo farofa! Farofa complementa um prato simples e com feijão preto então, é o casamento perfeito.

Acontece que eu não sou lá muito fã daquelas farofas temperadas e compradas prontas. Tem um gosto de conservantes e, apesar de serem sempre crocantes, não acho muita graça.

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Essa farofa aqui minha mãe sempre fazia lá em casa. Ela é bem simples de fazer e quebra um galho quando a gente não tá muito a fim de ir pro fogão passar o dia todo na cozinha. É só descongelar uma carninha (que você já deve ter no seu congelador no esquema), fazer uma saladinha bem rápida e pronto!

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INGREDIENTES:

  • 500g de farinha de milho em flocos
  • aproximadamente 150g de bacon em cubinhos
  • 1 pacote de 65g de creme de cebola em pó
  • 240ml de azeite (ou se preferir, para ficar com o sabor mais suave, 120ml de óleo e 120ml de azeite)

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PREPARO:

Retire umas 3 colheres de azeite e frite o bacon até que ele fique totalmente torradinho. Separe o bacon,  junte o azeite que usou para fritá-lo com o restante e misture com o caldo de cebola em pó.

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Leve ao forno até levantar fervura, misture com a farinha de milho em flocos e o bacon reservado. Espere esfriar e guarde em um pote com tampa hermética para que não murche.

Não precisa colocar na geladeira e se manter o vidro bem fechado, dura cerca de uns dois meses tranquilamente.

 

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Fácil, né?! Espero que gostem. Eu adoro!!!

Beijos a todos, Carolina.

Receitas

Bolo de Limão sem Farinha

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Ando cada vez mais interessada por receitas feitas a base de aveia, mas confesso que nem sempre foi assim. No início eu sempre achava que a aveia sobressaía nos sabores, mas a verdade é que eu sempre usava as receitas erradas e usava a aveia de forma errada também.

Mas essa é a receita certa para quem quer começar a deixar a farinha branca de lado e ir se acostumando a usar mais a aveia em seus pratos. O gostinho do limão é bem presente e você nem percebe que o bolo é feito de aveia.

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INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de aveia
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 3 colheres do óleo de sua preferência
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 pacote de gelatina de limão
  • suco de um limão

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No liquidificador, comece batendo os ingredientes líquidos e vá acrescentando os demais aos poucos, deixando o fermento por último. Unte uma forma de teflon com margarina e leve para assar em forno pré aquecido a 180º.

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Asse por 35 minutos ou até que fique dourado, dependendo do seu forno.

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É o tipo de bolo que se você investir em uma cobertura fica uma delícia. Mas assim simples, é muito gostoso pra comer tomando um chazinho.

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Espero que gostem da receita dessa semana.

Beijos a todos, Carolina.

Receitas

Bife de Hambúrguer Artesanal e Saudável

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Eu adoro hambúrguer e até hoje não conheci ninguém que não goste de um bom bife de hambúrguer (veganos ou não, tudo a seu modo, claro). Mas acontece que eu não gosto daqueles tradicionais prontos e congelados que a gente compra no supermercado. Eu gosto é daqueles artesanais gigantes e suculentos que mal cabem no pão e que é possível sentir o sabor de verdade da carne.

Na verdade, quanto mais gordura tiver a carne, mais suculento e saboroso ele vai ficar, mas por agora, sugiro uma versão saudável pra comer sem culpa.

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INGREDIENTES:

  • 1kg de patinho moído
  • 4 dentes de alho
  • meia cebola grande
  • 1 ovo inteiro
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • outros temperos como cebolinha, salsinha, orégano a gosto

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PREPARO:

Rale a cebola e o alho e misture juntamente com todos os demais ingredientes em um bowl grande. Misture tudo com as mãos até que todos os ingredientes se incorporem por completo na carne.

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Faça bolinhas e amasse para que fiquem em formato de hambúrguer. Eu utilizo este molde acima que é possível encontrar em lojas de utilidades domésticas, mas você pode modelar tudo manualmente sem problema nenhum.

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Envolva casa bife em plástico filme antes de congelar. Isso é importante para que não ressequem e também não grudem uns nos outros.

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Esta receita me rendeu 10 bifes grandes, mas tudo depende do tamanho que você vai moldá-los. Congele os bifes antes de fazê-los. Ficam mais firmes na hora de cozinhar e não estatelam na frigideira.

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Os bifes ficam super suculentos e suculentos. Você pode escolher o tipo de carne que mais gosta, ou até mesmo misturar carne de boi com carne de porco que dá super certo.

Eu como no pão, na forma tradicional de hambúrguer, ou no prato com algumas batatinhas de acompanhamento que também fica delícia. Inclusive, estas batatas picantes vocês podem ver a receita delas aqui.

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Espero que gostem. Me contem se fizerem, hein!!!

Beijos a todos, Carolina.