Receitas

Bolo Escaldado de Chocolate, Nozes e Coco

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Há quanto tempo não posto uma receita aqui pra vocês, hein?! Até mesmo eu já estava sentindo falta de postar receitas, mas acontece que não tenho feito nada de novidade na cozinha além das receitas que vocês já conhecem aqui e o trivial de cada dia.

Mas neste mês passado eu tive o enorme prazer de receber minha mãe como visita na minha casa e ela trouxe consigo a receita de um bolo de chocolate, nozes e coco que na hora que fizemos e eu experimentei, pensei na hora que essa receita tinha que vim aqui pro blog com certeza.

Não fotografei o passo a passo completo porque na hora que estávamos fazendo nem pensei que poderia postar ela aqui pra vocês (as fotos que tenho são só as que usei para postar no meu stories do Instagram no dia), mas ficou tão boa que eu não pude resistir.

Ingredientes:

  • 3 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 1/2 de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 1/2 colher de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de leite
  • 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de nozes picadas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1/4 de xícara de leite de coco
  • 100g de coco ralado 

Preparo:

Bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouco. Junto aos poucos o açúcar, a farinha e o cacau em pó. Ferva o leite com a manteiga e depois vá  incorporando aos poucos na massa. Adicione o fermento em pó e as nozes e bata até misturar tudo. Leve ao forno médio pré-aquecido em uma forma untada e enfarinhada até que o palito saia limpo.

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Depois de assado, com o bolo ainda quente, faça furos bem fundos com um garfo.

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Misture o leite condensado com o leite de coco e jogue por cima do bolo furado até que a mistura cubra todo o bolo e penetre bem dentro dos furos.

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Polvilhe todo o pacote de coco ralado por cima do bolo e está pronto.

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Adoro comer esse tipo de bolo quentinho logo que sai do forno. Ele é bem molhadinho e o contraste das nozes com o coco ralado fica uma delícia e tenho certeza de que vão adorar.

Se fizerem me avisem pra eu saber o que acharam!

Beijos e a todos, Carolina.

Receitas

Farofa de Bacon

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Se tem uma coisa que sou e não nego, é farofeira! hahaha… Sim, eu amo farofa! Farofa complementa um prato simples e com feijão preto então, é o casamento perfeito.

Acontece que eu não sou lá muito fã daquelas farofas temperadas e compradas prontas. Tem um gosto de conservantes e, apesar de serem sempre crocantes, não acho muita graça.

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Essa farofa aqui minha mãe sempre fazia lá em casa. Ela é bem simples de fazer e quebra um galho quando a gente não tá muito a fim de ir pro fogão passar o dia todo na cozinha. É só descongelar uma carninha (que você já deve ter no seu congelador no esquema), fazer uma saladinha bem rápida e pronto!

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INGREDIENTES:

  • 500g de farinha de milho em flocos
  • aproximadamente 150g de bacon em cubinhos
  • 1 pacote de 65g de creme de cebola em pó
  • 240ml de azeite (ou se preferir, para ficar com o sabor mais suave, 120ml de óleo e 120ml de azeite)

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PREPARO:

Retire umas 3 colheres de azeite e frite o bacon até que ele fique totalmente torradinho. Separe o bacon,  junte o azeite que usou para fritá-lo com o restante e misture com o caldo de cebola em pó.

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Leve ao forno até levantar fervura, misture com a farinha de milho em flocos e o bacon reservado. Espere esfriar e guarde em um pote com tampa hermética para que não murche.

Não precisa colocar na geladeira e se manter o vidro bem fechado, dura cerca de uns dois meses tranquilamente.

 

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Fácil, né?! Espero que gostem. Eu adoro!!!

Beijos a todos, Carolina.

Receitas

Bolo de Limão sem Farinha

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Ando cada vez mais interessada por receitas feitas a base de aveia, mas confesso que nem sempre foi assim. No início eu sempre achava que a aveia sobressaía nos sabores, mas a verdade é que eu sempre usava as receitas erradas e usava a aveia de forma errada também.

Mas essa é a receita certa para quem quer começar a deixar a farinha branca de lado e ir se acostumando a usar mais a aveia em seus pratos. O gostinho do limão é bem presente e você nem percebe que o bolo é feito de aveia.

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INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de aveia
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 3 colheres do óleo de sua preferência
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1 copo de iogurte natural
  • 1 pacote de gelatina de limão
  • suco de um limão

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No liquidificador, comece batendo os ingredientes líquidos e vá acrescentando os demais aos poucos, deixando o fermento por último. Unte uma forma de teflon com margarina e leve para assar em forno pré aquecido a 180º.

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Asse por 35 minutos ou até que fique dourado, dependendo do seu forno.

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É o tipo de bolo que se você investir em uma cobertura fica uma delícia. Mas assim simples, é muito gostoso pra comer tomando um chazinho.

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Espero que gostem da receita dessa semana.

Beijos a todos, Carolina.

Receitas

Bife de Hambúrguer Artesanal e Saudável

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Eu adoro hambúrguer e até hoje não conheci ninguém que não goste de um bom bife de hambúrguer (veganos ou não, tudo a seu modo, claro). Mas acontece que eu não gosto daqueles tradicionais prontos e congelados que a gente compra no supermercado. Eu gosto é daqueles artesanais gigantes e suculentos que mal cabem no pão e que é possível sentir o sabor de verdade da carne.

Na verdade, quanto mais gordura tiver a carne, mais suculento e saboroso ele vai ficar, mas por agora, sugiro uma versão saudável pra comer sem culpa.

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INGREDIENTES:

  • 1kg de patinho moído
  • 4 dentes de alho
  • meia cebola grande
  • 1 ovo inteiro
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • outros temperos como cebolinha, salsinha, orégano a gosto

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PREPARO:

Rale a cebola e o alho e misture juntamente com todos os demais ingredientes em um bowl grande. Misture tudo com as mãos até que todos os ingredientes se incorporem por completo na carne.

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Faça bolinhas e amasse para que fiquem em formato de hambúrguer. Eu utilizo este molde acima que é possível encontrar em lojas de utilidades domésticas, mas você pode modelar tudo manualmente sem problema nenhum.

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Envolva casa bife em plástico filme antes de congelar. Isso é importante para que não ressequem e também não grudem uns nos outros.

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Esta receita me rendeu 10 bifes grandes, mas tudo depende do tamanho que você vai moldá-los. Congele os bifes antes de fazê-los. Ficam mais firmes na hora de cozinhar e não estatelam na frigideira.

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Os bifes ficam super suculentos e suculentos. Você pode escolher o tipo de carne que mais gosta, ou até mesmo misturar carne de boi com carne de porco que dá super certo.

Eu como no pão, na forma tradicional de hambúrguer, ou no prato com algumas batatinhas de acompanhamento que também fica delícia. Inclusive, estas batatas picantes vocês podem ver a receita delas aqui.

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Espero que gostem. Me contem se fizerem, hein!!!

Beijos a todos, Carolina.

 

Receitas

Batatas Picantes Assadas

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Sou a maior fã de comidas levemente apimentadas e também adoro batatas. Como agora está uma onda de batatas rústicas rolando por aí, decidi fazer a minha versão assada pra ficar uma coisa mais leve e menos gordurosa.

INGREDIENTES:

  • 3 batatas inglesas médias
  • azeite
  • páprica picante
  • pimenta do reino
  • alecrim

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PREPARO:

Eu gosto de usar as batatas descascadas, pois assim posso tirar qualquer “machucadinho” que ela pode ter, mas isso fica a critério de cada um. Pique as batatas em formato canoa e regue com azeite. Salpique páprica picante, misture bem até que fiquem levemente cobertas, adicione pimenta do reino e alecrim. Leve ao forno alto até que fiquem douradas e crocantes, mas vá virando de tampos em tempos para que fiquem assadas por igual.

No meu caso, usei a Air Fryer e ficou ficou perfeito, mas no forno convencional também dá super certo.

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Coloque o sal somente na hora de comer para que não fiquem murchas.

É um ótimo acompanhamento, mas também um ótimo petisco para comer enquanto se toma uma boa taça de vinho ou uma cervejinha.

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Ah, e não se preocupem em cozinhá-las antes de assar. Fazendo conforme expliquei lá em cima, elas ficam crocantes por fora e bem macias por dentro.

Beijos e mais beijos, Carolina.

Receitas

Cookies Fit de Cacau e Chia

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Eu sou uma viciada em tudo que leva chocolate e quando estou de dieta fico no desespero buscando alguma coisa que tem pelo menos um “Q” de chocolate, mesmo que seja de loooonge.

E aí que esses dias que tava fuçando aqui no computador fazendo aquela limpa básica e encontrei essa receita que fiz há um bom tempo e que esqueci de postar as fotos.

Esse cookie de cacau dá uma enganada na vontade de comer chocolate e a chia dá uma espécie de crocância e ainda sustenta bem.

INGREDIENTES:

  • 1 ovo
  • 1 clara
  • 3 colheres de cacau em pó
  • 1/2 xícara de adoçante culinário
  • 1/2 xícara de amido de milho
  • 1/2 xícara de quinoa em flocos
  • 1/2 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de chia
  • 3 colheres de óleo de coco
  • 1 colher de bicarbonato
  • água para dar ponto

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Misture todos os ingredientes com as mãos deixando a água por último e vá colocando aos poucos a fim de dar ponto na massa.

Faça as bolinhas e amasse-as com as mãos para formar os biscoitinhos.

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Use uma fôrma antiaderente ou unte com óleo de coco e leve para assar em forno médio por aproximadamente 15 a 20 minutos. Depois é só esperar esfriar e armazenar em um pote hermético.

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Eu fiz e achei uma delícia, mamis já não gostou tanto, disse que ficou meio seco, mas eu adorei!

Se alguém fizer, me avise o que acharam e como ficou. Essa receita eu tirei deste blog aqui.

Beijos e mais beijos, Carolina.

Receitas

Meu Suco Matinal Fresco

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Tem tanto tempo que não posto nenhuma receita por aqui, não é mesmo?! Mas realmente não tenho diversificado tanto assim a ponto de criar coisas novas aqui para o blog.

Este suco fresco eu tomo quase todos os dias pela manhã, costumo variar somente as frutas dele mesmo, mas a base é quase sempre a mesma.

Hoje de manha eu me animei e fui colocando os ingredientes e passo a passo dele no meu Stories do Instagram e algumas pessoas me pediram pra postar detalhadinho, então preferi soltar a receita aqui no blog que já fica arquivada para sempre que alguém quiser fazer.

Eu faço em média uma jarra bem grande de 2 litros de suco para ir tomando o dia todo, então não reparem na quantidade de coisas que coloco.

INGREDIENTES:

  • 2 maracujás grandes
  • 1 laranja grande
  • 1 folha de couve
  • 1/2 beterraba
  • 1 1/2 litro de água gelada
  • adoçante ou mel à gosto
  • muito gelo

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Bato tudo no liquidificador com muuuuuuuuito gelo e já tomo uns dois copassos de uma vez só. O restante eu vou tomando no restante do dia. Dá mais ou menos uns 2 litros de suco.

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Dá pra fazer com abacaxi, cenoura, água de coco, colocar gengibre, chia… inovar com a fruta que você mais gostar. O meu preferido é esse!

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E aí, gostaram??? Se fizerem me contem!

Beijos e beijos, Carolina.